کارهایی که باید در بخش آسیایی استانبول انجام دهید - مجله زیتوا

تنگه بسفر (Bosphorus Strait) معروف، این شهر را که دارای فرهنگی غنی است، به یک طرف آسیایی و یک طرف اروپایی تقسیم می نماید که هر دوی آن ها سرشار از تنوع با ریشه های عمیق هستند. بسیاری از افرادی که برای بار اول از استانبول دیدن می نمایند، نزدیک محله سلطان احمد (Sultanahmet) در طرف اروپایی اقامت می نمایند که بتوانند از تمام دیدنی های محبوب توریستی مثل کاخ توپ قاپی (Topkapi Palace)، آب انبار باسیلیکا سیسترن (Basilica Cistern) و موزه هنرهای ترکی و اسلامی دیدن نمایند. اما دیدنی های بسیاری در طرف دیگر شهر نیز وجود دارد. در ادامه این مطلب مکان های دیدنی طرف آسیایی استانبول را که کمتر مورد توجه قرار گرفته اند، معرفی می کنیم.

مانند یک محلی در قاضی کوی جستجو کنید

بازدید از محله های قاضی کوی (Kadıköy) و مودا (Moda) از طرف آسیایی استانبول را به هیچ عنوان نباید از دست دهید. برای رسیدن به قاضی کوی از اسکله های مختلف مانند کاباتاش (Kabatas)، امینونو (Eminonu) و بشیکتاش (Besiktas)، کشتی های مسافربری وجود دارد. هنگامی که سوار بر کشتی هستید و از شهر دیدن می کنید؛ از لذت نوشیدن یک فنجان چای ترک به همراه سیمیت (simit) که یک نان کنجدی گرد و یک خوراکی خیابانی بسیار محبوب ترکی است، غافل نشوید.

به محض این که از کشتی پیاده شوید و پا به محله قاضی کوی بگذارید، با یک جو آرام تر و خیابان های بدون خودرو روبرو می شوید که یک مکانی ایده آل برای خرید و جستجو در فروشگاه های سوغاتی، رستوران ها، کتاب فروشی ها و شیرینی فروشی ها است.

با قدم زدن در خیابان های قاضی کوی متوجه می شوید که این محله هم مانند بسیاری دیگر مناطق استانبول ساخته تضاد است. این منطقه عظیم، مثال خوبی برای چگونگی همزیستی نوستالژی و مدرنیته است. ریشه این همزیستی زیبا به دوران باستان و زمانی که قاضی کوی، Chalcedon نام داشت برمی گردد. اولین زیستگاه های انسانی در خلقیدون توسط یونانی ها و حدود 685 سال قبل از میلاد ساخته شده اند و مردمی از قوم ها و فرهنگ های مختلفی مانند یونانی ها، ترک ها، ارمنی ها و یهودی ها همگی تحت حکومت امپراطوری عثمانی زندگی می کردند. این تنوع فرهنگی و تاریخی، فرهنگ و دست پخت ترکی را غنی نموده و باعث شده است تا امروزه به مقصدی دارای تنوع و شادابی تبدیل گردد.

از مجسمه گاو نر دیدن کنید

مجسمه گاو نر در محله قاضی کوی، که در مرکز یک تقاطع قرار گرفته است، یکی از دیدنی های معروف طرف آسیایی استانبول است. این مجسمه توسط مجسمه ساز فرانسوی ایزیدور بونهر (Isidore Bonheur) در سال 1864 ساخته شده است و در ابتدا در آلزاس-لورن (Alsace-Lorraine) در فرانسه، نصب شده بود که پس از پیروزی آلمان در جنگ با فرانسه تصرف شد. بعدها این مجسمه به نشانه قدردانی از اتحاد آلمان و عثمانی در جنگ جهانی اول در سال 1917 به فرمانده عثمانی، اسماعیل انور پاشا (Ismail Enver Pasha) اهدا شد. در سال 1955 این مجسمه در محوطه هتل هیلتون استانبول (Istanbul Hilton Hotel) نصب شد و خاتمه در سال 1990 به مکان کنونی یعنی آلتیول (Altiyol) منتقل شد. از آن موقع این مجسمه مکانی برای دیدار محلی ها و گردشگرها بوده است.

از خوردن صبحانه ترکی در محله مودا لذت ببرید

جمال ثریا (Cemal Süreya) یکی از معروف ترین شاعرهای ترک، گفته است: من نمی دانم شما از خوردن چه تصوری دارید، اما صبحانه باید با خوشحالی باشد. شاید این صبحانه غنی ترکی بوده است که باعث شده او این حرف را بزند. صبحانه در فرهنگ ترکی و به خصوص در آخر هفته ها بسیار مهم است و خوردن یک صبحانه مفصل برای از بین بردن خستگی روزهای هفته، یک رسم محلی است. صبحانه سنتی ترکی شامل گوجه فرنگی های تازه، خیار، زیتون، انواع مختلف پنیر، تخم مرغ، مربا، عسل و سرشیر همراه با چای و آب میوه است.

در محله مودا مکان های مختلفی برای تجربه کردن و لذت بردن از یک صبحانه سنتی ترکی وجود دارند. Moda Van Kahvaltı، پاتوق مورد علاقه گردشگرها و محلی ها است. این مکان، صبحانه ای لذیذ و تازه سرو می نماید که مواد اولیه ای آن را از شهر وان در شرق ترکیه وارد نموده اند. بشقابی که باید امتحان کنید، menemen نام دارد که یک غذای سنتی ترکی است که از تخم مرغ، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل سبز و ادویه تند تهیه شده است.

موج سوم قهوه را تجربه کنید

kahvaltı، کلمه ترکی صبحانه، در واقع به معنی قبل از قهوه است. مهم نیست که چه قدر صبحانه میل نموده اید. به هیچ عنوان نباید بدون نوشیدن یک فنجان قهوه ترک با محله مودا خداحافظی کنید. اما به جای رفتن به مکان های سنتی و گردشگرپسند، یکی از کافی شاپ های موج سومی را امتحان کنید که صاحبان آن ها برای هر فرایند درست کردن قهوه از برداشت تا دم کردن بسیار دقیق هستند. یکی از بهترین آن ها Walters Coffee Roastery است که یک کافی شاپ الهام گرفته از سریال محبوب بریکینگ بد (Breaking Bad) است و به شیمی قهوه بسیار توجه می نمایند و به مشتری ها اجازه می دهند تا لباس مراقبت از مواد خطرناک و ماسک گاز را که برای نمایش قرار گرفته، امتحان نمایند. ولی این مکان فقط شگردی برای جذب مخاطب نیست؛ بلکه قهوه آن ها یکی از بهترین ها در شهر است و همچنین پن کیک های آن ها بسیار خوشمزه است.

یک مکان عالی دیگر Cherrybean Coffee است که یک طراحی داخلی دنج دارد و شما را از خیابان مجذوب خود می نماید و باعث می گردد تا هوس کنید همراه قهوه یک مافین خانگی میل کنید. یک کتاب از قفسه بردارید و از جو آرام لذت ببرید. هات چاکلت های آن ها هم جزو موارد ضروری برای امتحان است.

غرق دست پخت ترکی شوید

از دست پخت سنتی ترکی گرفته تا بشقاب های غذاهای جدید از رستوران های خلاق، طرف آسیایی استانبول هم به اندازه قسمت اروپایی دارای غذاهای فوق العاده است. یکی از بهترین مکان ها برای تجربه غذاهای کلاسیک، Ciya Restaurant در قاضی کوی است. این رستوران، متخصص پخت تمام غذاهای سنتی ترکی مانند لهمجون (Lahmajoun)، انواع کباب، انواع سوپ، انواع مزه (meze) و بسیاری دیگر است. این نوع وعده غذایی درخور یک خاتمه شیرین است؛ پس به خودتان لطفی کنید و دسر Ciya pumpkin را امتحان کنید. این رستوران به طور معمول شلوغ است و پیدا کردن میز ممکن است کمی مشکل باشد. پس اگر می توانید سعی کنید در ساعات خلوت مراجعه کنید. Otantik Anadolu Yemekleri در بی اوغلو (Beyoğlu)، رستوران دیگری است که می توانید امتحان کنید. اسم رستوران همه چیز را به شما می گوید: بشقاب های اصیل آناتولیایی. تخصص آن ها Gözleme نوعی پن کیک ترکی است. این پن کیک شامل یک نان پرشده با گوشت بره چرخ نموده، اسفناج، سیب زمینی و پنیر فتا است. این غذای ساده اما کامل با دوغ سرو می گردد.

اگر هوس پیتزا نموده اید، Beppe در قاضی کوی یک پیتزافروشی گرم و راحت است که باعث می گردد احساس کنید در منزل به همراه خانواده و دوستان هستید. این رستوران کوچک قسمتی در منوی غدایی خود با عنوان پیتزاهای فوق العاده دارد که شامل رویه های غیر معمول برای انواع سلیقه است.

هرگز قاضی کوی را بدون سر زدن به بستنی فروشی مشهور Dondurmacı Ali Usta که یک بستنی فروشی شلوغ است، ترک نکنید. بستنی ترکی به نام داندورا (Dondurma)، کمی چسبناک تر از آن است که تصورش را بکنید؛ اما مطمئن باشید بستنی مورد علاقه خودتان را از بین 30 طعم مختلف از جمله زعفران و قهوه ترک پیدا خواهید کرد.

در شهر چرخی بزنید

برای اهل خرید خیابان Antique Street و Bagdat Avenue در محله قاضی کوی، مکان های مناسبی هستند. خیابان Antique Street که به ندرت با اسم واقعی اش یعنی Tellalzade Street شناخته می گردد؛ مکانی محبوب برای علاقه مندان به اجناس عتیقه است. دیدن تمامی این مبلمان عتیقه و لوازم الکترونیکی قدیمی دست دوم باعث می گردد احساس کنید که در زمان به عقب برگشته اید. خیابان Bagdat Avenue یکی از بلندترین خیابان های خرید در جهان است. این خیابان جایی است که تمام برندهای لوکس مثل شنل، لویی ویتان، زارا، مانگو و غیره پیدا می شوند. Bagdat به قدری شناخته شده است که مردم آن را به عنوان خیابان یا در ترکی cadde می شناسند. پیاده روی در پیاده روهای عریض این خیابان و زیر سایه درختان می تواند تجربه ای لذت بخش باشد.

در خاتمه یکی از فعالیت های محبوب در طرف آسیایی استانبول قدم زدن طولانی در طول ساحل کادبوستان (Caddebostan) با یک فنجان قهوه در دست است. همچنین می توانید یک دوچرخه اجاره کنید یا روی چمن بنشینید و از منظره جزایر پرنس (Prince Islands) در دوردست لذت ببرید.

یک روز را در جزایر پرنس بگذرانید

در مدت اقامت تان در استانبول باید سری به جزایر پرنس بزنید. این منطقه بهشتی شامل 9 جزیره است و دارای کشتی های مسافربری و اتوبوس های دریایی است که در طول روز به طور مرتب رفت و آمد می نمایند. همچنین انتخاب های حمل و نقل در طرف آسیایی بیشتر از طرف اروپایی است. جزیره بویوک آدا (Buyukada) بین گردشگرها محبوب ترین است. در بلندترین نقطه این جزیزه؛ کلیسایی به نام آیا یورگی (Aya Yorgi) وجود دارد. اگر به نقطه اوج برسید، با منظره فوق العاده ای روبرو خواهید شد.